Автор Тема: Домашние фруктовые и ягодные вина, наливки, настойки  (Прочитано 770 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Фев 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8514
  • Лайков: 124
  • Поблагодарили: 1257
  • Рейтинг: +19/-0
Лето практически началось, а значит скоро будут фрукты и ягоды :166: Предлагаю в этой теме делится секретами домашнего виноделия thank
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Фев 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8514
  • Лайков: 124
  • Поблагодарили: 1257
  • Рейтинг: +19/-0
Сладкая настойка на красной смородине.

Ингредиенты:

Красная смородина - 200 гр.;
Сахарный песок - 100 гр.;
Водка или самогон - 0,5 л.

1. Берем бутыль или банку объемом более чем 0,5 л. и засыпаем туда ягоды и сахарный песок.
2. Заливаем в сосуд водку или самогон (я предпочитаю второй вариант, крепостью не менее 55 оборотов) и взбалтываем все.
3. Ставим заготовку в темное место при комнатной температуре минимум на 2 недели (чем дольше тем лучше, я выдерживаю и по 2-3 месяца, если выдержки хватает :8:), периодически встряхивая сосуд до полного растворения сахарного песка.
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн Навигатор

  • Эксперт
  • ********
  • Регистрация: 19 Янв 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 3013
  • Лайков: 3
  • Поблагодарили: 471
  • Рейтинг: +7/-0
Батя делал так: в 3-х л банку слоями - песок и ягоды. Горлышко затягивал марлей, банку в глубокую тарелку и на солнце. Ягоды с песком днём бродят, сок выходит в блюдо, вечером сливал обратно. Выхаживалось недели 3. Потом процеживал и добавлял чуток водки, чтоб брожение сбить. Вино получалось обалденное.
Вскрытие покажет!

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Фев 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1742
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
не совсем вино, но брага получилась вкуснотень! варенье от Артема-Белого, в количестве 4,5 литров (смородина, малина) три пачки дрожжей быстрорастворимых все в банку 10л, как выходилась дал отстоятся почти две недели, 5 литровку браги выпили на ура!
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн il461

  • Эксперт
  • ********
  • Регистрация: 15 Фев 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 3140
  • Лайков: 82
  • Поблагодарили: 735
  • Рейтинг: +7/-1
я так понимаю, осенью можно вино-фонд открывать

Оффлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Фев 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8514
  • Лайков: 124
  • Поблагодарили: 1257
  • Рейтинг: +19/-0
три пачки дрожжей

нее...дрожжи не наш профиль :40: у меня тетушка вино абалденное делает из ягод и варенья, а для сбраживания добавляет не дрожжи, а рис обычный...перчатка стоит почти месяцами  :95: получается крепленое вино :70:
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Фев 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8514
  • Лайков: 124
  • Поблагодарили: 1257
  • Рейтинг: +19/-0
я так понимаю, осенью можно вино-фонд открывать

если доживет он до осени :95:
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Фев 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1742
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
spart1978,  я под перегон ставил, но по времени не успевал выгнать, вот и взял брагой, чтоб не испортить...... и никто не пожалел! :167: :167: :167:
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн il461

  • Эксперт
  • ********
  • Регистрация: 15 Фев 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 3140
  • Лайков: 82
  • Поблагодарили: 735
  • Рейтинг: +7/-1
и никто не пожалел!  :167: :167: :167: 
хоть окрошку делай  :70:

Оффлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Фев 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8514
  • Лайков: 124
  • Поблагодарили: 1257
  • Рейтинг: +19/-0
я под перегон ставил, но по времени не успевал выгнать, вот и взял брагой, чтоб не испортить

тогда понятно :169:
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Фев 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1742
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
новая банка стоит бродит, сижу и думаю а стоит ли гнать!
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн il461

  • Эксперт
  • ********
  • Регистрация: 15 Фев 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 3140
  • Лайков: 82
  • Поблагодарили: 735
  • Рейтинг: +7/-1
Рыбокот, на рыбалке засмакуем?

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Фев 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1742
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
с тебя рыбалка с меня смак! :50:
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.