Автор Тема: Ягоды на севере.  (Прочитано 699 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« : 10 Сентября, 2015, 23:06:27 »
Брусника

Брусника — наиболее распространенная на севере ягода. В ней содержится бензойная кислота, благодаря чему она хорошо сохраняется как в свежем, так и в моченом виде, кроме того, около 2% яблочной кислоты, 3,6% глюкозы, 4,6% фруктозы, 0,6% сахарозы, небольшое количество витамина С. Отвар из япод используется как мочегонное средство. Водный экстракт лз травы брусники (ягодника) применяется как лечебное средство при подагре, ревматизме, при камнях в почках и некоторых желудочных заболеваниях.
Растет брусника на вырубках в хвойных и смешанных лесах, на высохших торфяниках и кочковатых болотах. Ягоды начинают собирать в конце августа, хотя созревают они в сентябре. Вполне зрелая брусника лучше сохраняется и обладает хорошими вкусовыми качествами.
Брусника моченая, вареная, толченая и в виде варенья подается к различным кушаньям.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!
Пользователи, сказавшие спасибо: Kjamus

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #1 : 10 Сентября, 2015, 23:08:30 »
Клюква
Клюква растет на торфяных болотах. Ягоды ее темно-красного цвета, очень редко попадаются белые. В них содержится до 5% Сахаров, 2—4% кислот (лимонной и бензойной), до 1% пектиновых веществ и небольшое количество витамина С. Благодаря лимонной и бензойной кислотам ягоды могут сохраняться длительное время.
По времени сбора клюква подразделяется на весеннюю (подснежную) и осеннюю. Весной она вкуснее, но бедна витаминами. Клюква, собранная осенью, в замороженном виде сохраняется в течение всей зимы.
Из клюквы приготовляют варенье, кисели, пюре, желе, соки и т. п. Клюквенное варенье приятное на вкус, освежающее.
Клюкву лучше хранить в сухой деревянной посуде. Ягоды, собранные недозрелыми, быстро портятся.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!
Пользователи, сказавшие спасибо: Kjamus

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #2 : 10 Сентября, 2015, 23:10:29 »
Черника

Это полукустарник с опадающими на зиму листьями. Ягоды шаровидной формы с сизым налетом. В них содержится 5—6% Сахаров, 1% кислот, дубильные, пектиновые, красящие и другие вещества. Ягоды обладают вяжущим свойством и используются в медицине при различных расстройствах кишечника.
Употребляется черника в свежем, сушеном виде. Из нее готовят варенье, которое имеет приятный, нежный вкус.
Черника растет в хвойных и смешанных лесах, преимущественно влажных и даже заболоченных. Урожаи черники бывают каждый год, но неравномерные.
Собранные ягоды следует в тот же день пускать в переработку, иначе они портятся ,и приобретают кисловатый вкус.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #3 : 10 Сентября, 2015, 23:12:13 »
Голубика


Эти ягоды внешне сходны с черникой, но более крупны и по окраске светлее. Ягодник у голубики выше и грубее, чем у черники.
Голубика часто растет вперемежку с черникой, не больше любит полусухие кочковатые торфяные болота.
В свежем виде эта ягода имеет хорошие вкусовые качества и часто используется для начинки пирожков. Варенье из голубики кисловатое, приятное, хорош и кисель. Сушить голубику не следует, так как она теряет свой вкус.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #4 : 10 Сентября, 2015, 23:15:39 »
Малина

Лесная малина имеет отличные вкусовые качества: сочна, сладка и ароматна. Ягоды ее красного цвета, содержат 80—85% воды, 5—11 % Сахаров, 1—2% кислот .и ряд других веществ, а также небольшое количество витамина С.
Малина часто встречается в окрестностях Архангельска. Она лучше растет на пологих (юго-западных и юго- восточных) -склонах по берегам рек и ,ручьев, на защищенных от ветра участках, лесных вырубках, старых гарях, межах, полях и т. п. В засушливое лето ее больше родится в затемненных местах, а в дождливое— на хорошо освещенных склонах. Во время поздних весенних заморозков цвет малины иногда погибает, и урожай ее бывает низким.
Лесная малина созревает на неделю позже садовой. Ягоды ее легко снимаются. Собирать их лучше в эмалированное ведро. При сборе в корзину может много вытечь -сока. Ягоды в тот же день необходимо пустить в переработку, так как они быстро портятся.
Малина употребляется в свежем и сушеном виде, в виде варенья, сока, сиропа и др. В медицине сухую малину используют как жаропонижающее средство, а сироп из нее — хорошее потогонное средство.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #5 : 10 Сентября, 2015, 23:16:56 »
Морошка

Морошка растет главным образом на моховых и торфяных болотах. Ягода сначала твердая красная, позднее — оранжевая мягкая с приятным ароматом. Созревает в июле после земляники. Морошка родится не каждый год, а только при благоприятной погоде в период цветения и завязей.
Ягоды морошки содержат сахар, яблочную и лимонную кислоты, витамин С. Употребляются в свежем, моченом виде, из них приготовляют варенье, а также начинки для пирогов.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!
Пользователи, сказавшие спасибо: Kjamus

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #6 : 10 Сентября, 2015, 23:18:29 »
Рябина

Ягоды рябины редко заготовляют, хотя они полезны: содержат значительное количество витамина С и 4—8% сахара.
Рябина растет в основном в долинах рек, ручьев и менее требовательна к почве, чем черемуха. В окрестностях Архангельска распространен один из видов дикорастущей рябины — обыкновенная. Это деревья высотой 4—15, иногда 20 м, часто кустарник.
Ягоды рябины созревают в сентябре и не боятся заморозков. Но учитывая, что рябина является важнейшим кормом многих птиц, заготовлять ее надо сразу
после созревания. Собранные ягоды хорошо проморозить. Они делаются слаще и вкуснее и используются для приготовления варенья, пастилы, мармелада и смоквы. Рябина, снятая после заморозков, более сладкая и вкусная.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #7 : 10 Сентября, 2015, 23:20:33 »
Смородина (черная и красная)

Из кустарниковых лесных ягод смородина занимает первое место по содержанию витаминов и по вкусовым качествам.
Наиболее ценна черная смородина. Ягоды ее содержат витамины С, В, Р и провитамин А (карЪтин). Витамином С богаты также почки, Листья, бутоны и цветки. В ягодах черной и красной смородины 4—13% Сахаров (глюкозы, фруктозы и сахарозы), 2—4,5% лимонной и яблочной кислот, ароматические вещества и некоторые минеральные соли.
Черная смородина используется для варенья, киселей, компотов, соков и т. д. Листья и ветки черной смородины имеют приятный запах, поэтому Их кладут в качестве пряностей при солении огурцов, капусты, грибов. Из красной смородины можно готовить варенье, кисели, компоты, но лучше всего соки, которые сохраняются длительное время.
Черная и красная смородина растет примерно в одинаковых местах: по .склонам берегов лесных речек, ручьев, на лугах, лесных полянках и т. д. Чем дальше "к северу, тем реже встречается черная смородина, преобладает красная. Смородина относится к скороспелым ягодам. Ягоды красной смородины созревают раньше малины, но опадают позже.
В Архангельской области хороший у,рожай смородины бывает в среднем один раз в три года. Ягоды черной смородины иногда поражаются вредителем. Красная смородина вредителем не поражается.
Черная и красная смородина хранение переносят плохо, поэтому ее следует пускать в переработку как можно скорее.
Зрелые ягоды лучше собирать в эмалированное ведро, чтобы сохранить сок.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #8 : 10 Сентября, 2015, 23:22:28 »
Черемуха

Черемуха обычно растет на плодородных почвах речных долин. Высота ее иногда достигает 10—25 м. Ягоды и листья содержат витамин С.
Ягоды черемухи можно заготовлять на зиму в сушеном виде. Мелко истолченную или размолотую сушеную черемуху заваривают кипятком до получения кашеобразной массы, добавляют сахар и начиняют пирожки. После выпечки они имеют своеобразный приятный вкус и аромат.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!

Оффлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 8176
  • Лайков: 76
  • Поблагодарили: 1147
  • Рейтинг: +43/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Ягоды на севере.
« Ответ #9 : 10 Сентября, 2015, 23:24:57 »
Шиповник

По количеству витамина С, а также В2, Р, К и провитамина А плоды шиповника занимают первое место среди растительных продуктов. Кроме того, в них содержится 1—8% сахара, около 2% крахмала и 1—5% азотистых веществ.
Этот кустарник растет обычно в редколесье, в поймах рек, ручьев и по опушкам и оврагам.
Плоды шиповника употребляют в пищу в свежем виде, из хорошо очищенных от семян плодов приготовляют варенье, которое по вкусу напоминает шоколад. Из сушеных плодов шиповника делают витаминные отвары, которые добавляют в компоты и кисели.
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
Инстаграм: https://m.vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fklimovav1975%3Fr%3Dnametag%40&post=29584711_1609
 Добавляйтесь в друзья!