дима (арх-ск), Когда всё перетёр, перемешал в тазике , добавил ингридиентов, - тогда и полуготовность продукта, после этого следует стадия консервирования \ закатка по баночкам\ на тоскливую долгую зиму. Банки лучше брать небольшие, ибо это приправа.... Закатаешь в поллитровку, при открытии, даже в холодильнике, аромат и вкус потеряет. Ещё В.И. Ульянов писал : "Лучше меньше, да лучше."
