Ферментированный для зерновых дистиллятов применять смысла нет. Карамелизированный для запаха. Они для пивных тем лучше подходят. Есть ячменные спец.солода для виски.( дороговато)
Я затоварился в макси: рожь 39,90\кг(по карточке). Зелёный солод,вот где аромат, да и способность к осахариванию гораздо выше: на 1кг зерна, до 4х кг несоложёнки(мука,дроблёнка....)
Сделать зелёный солод-две суток. Не сложно.
Покупаю регулярно белый(молотый)ржаной солод (пермский пивовар) Но что то сейгод какой то не хороший попался: и осахаривает плохо и запах мне не нравится на выходе.
