Все режем не крупно, но и не мелко. лук полукольцами, морковь как для плова соломкой, чеснок не режем, а просто давим ножом.
Разогреваем (сильно) масло в казане или другой посуде. я в этот раз не стал делать в казане - маловат размер показался. Огонь на максимум.
Кидаем лук, быстро обжариваем, добавляем чеснок и тут же кладем мясо. Обжариваем на максимальном огне 3-4 минуты. Добавляем примерно половину или чуть меньше специй.
следом закладываем морковь и жарим примерно 4-5 минут.
Потом последовательно через каждые 3-4 минуты закладываем сельдерей, сладкий перец, помидоры, все обжариваем
