Автор Тема: Рецепты блюд из свинины  (Прочитано 3079 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8130
  • Лайков: 110
  • Поблагодарили: 1186
  • Рейтинг: +19/-0
Рецепты блюд из свинины
« : 11 Март, 2015, 21:01:00 »
В этой теме делимся рецептами блюд из свинины.
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн il461

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 2889
  • Лайков: 62
  • Поблагодарили: 634
  • Рейтинг: +7/-0
Re: Народное кулинарное творчество
« Ответ #1 : 31 Март, 2015, 00:26:31 »
Филе свинины было порезано на медальоны приблизительными размерами 40х90мм, толщиной 12-15мм. Для маринования использовался соус "Сацибели №19 острый", а также немного соли. 3 часа в миске, в холодильнике (под пленкой). Затем жарим на сильно разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, по 2-3 минуты с каждой из сторон.
Убираем сковороду с плиты и оставляем медальоны в ней под крышкой на 10-15мин. На гарнир подавал капусту тушеную с морковью и острым перцем.

Оффлайн BAPBAP

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 06 Марта 2015
  • Откуда: Кальи - Северодвинск - Архангельск
  • Сообщений: 1270
  • Лайков: 1
  • Поблагодарили: 171
  • Рейтинг: +7/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #2 : 02 Апрель, 2015, 19:01:18 »
люблю шашлык, но к своему стыду, мясо ни разу не мариновал. проще было готовый в маринаде брать (в апреле). может кто поделится рецептиком остренького маринования?
Не будите во мне зверя! Он и  так не высыпается.

Онлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8130
  • Лайков: 110
  • Поблагодарили: 1186
  • Рейтинг: +19/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #3 : 09 Апрель, 2015, 23:11:50 »
Обязательно острый маринад нужен???
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн il461

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 2889
  • Лайков: 62
  • Поблагодарили: 634
  • Рейтинг: +7/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #4 : 10 Апрель, 2015, 02:54:06 »
Обязательно острый маринад нужен???
смотря чего ты хочешь добиться? "пожара во рту" или "убить" запах "нехорошего" мяса  :8:
если для шашлыка, то, ИМХО, кефир и травы-приправы - 1,5-2 часа и готово для жарки! А если еще не подгорит и не зажарится, а именно ПРИГОТОВИТСЯ (что у меня не получалось :(  ), то ваще волшебная еда получается! :2:

Оффлайн BAPBAP

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 06 Марта 2015
  • Откуда: Кальи - Северодвинск - Архангельск
  • Сообщений: 1270
  • Лайков: 1
  • Поблагодарили: 171
  • Рейтинг: +7/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #5 : 10 Апрель, 2015, 07:39:14 »
дак вы делитесь ре рецептами, я попробую и оценю. :) все лето впереди.
Не будите во мне зверя! Он и  так не высыпается.

Онлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8130
  • Лайков: 110
  • Поблагодарили: 1186
  • Рейтинг: +19/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #6 : 10 Апрель, 2015, 08:39:00 »
дак вы делитесь ре рецептами, я попробую и оценю. :) все лето впереди.


Винный маринад.

Ингредиенты:

Мясо (баранина, свинина) - 1 кг
Вино красное сухое - 300 мл
Лук репчатый - 5-7 шт.
Красный перец молотый - 1 щепотка
Черный перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист (по желанию) - 1-2 шт.


1. Режем мясо.
2. Режем лук.
3. Солим, перчим.
4. Добавляем вино и все перемешиваем.

 Делаю с вечера обычно, час в тепле, потом в холодильник.
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Онлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв. 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 7133
  • Лайков: 56
  • Поблагодарили: 932
  • Рейтинг: +42/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #7 : 10 Апрель, 2015, 08:49:40 »
В луке не плохо получается. :2:
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
 Добавляйтесь в друзья!

Онлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8130
  • Лайков: 110
  • Поблагодарили: 1186
  • Рейтинг: +19/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #8 : 10 Апрель, 2015, 08:53:38 »
В луке не плохо получается.

согласен, классический рецепт вообще без жидкостей, лук, перец, мясо ,все перемешать и оставить на часик, посолить в конце перед жаркой, можно чуть чуть капнуть масла или смазать мясо уже на шампурах и тогда же и посолить кстати)))
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1744
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #9 : 10 Апрель, 2015, 09:09:57 »
когда жил в МСК, на киевском шоссе, возле Апрелевской свертки была шашлычка, специально для меня шашлычник делал 05кг свинины одним куском мягко- сочно-вкусно, под 200 коньячка такой ужин ложился просто шикарно.
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн Romego

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 1050
  • Лайков: 3
  • Поблагодарили: 148
  • Рейтинг: +14/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #10 : 10 Апрель, 2015, 09:54:00 »
в последнее время мариную обычно - режу мясо на стэйки или куски для шашлыка - туда смесь перцев из мельницы и соль, сверху поливаю оливковым масло, делаю вечером - с утра ем.. Вкус мяса хорошо ощущается, вкусно.
Но рецепт с каким нибудь дополнительным вкусом попробовал бы тоже
Красно-синий самый сильный

Онлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8130
  • Лайков: 110
  • Поблагодарили: 1186
  • Рейтинг: +19/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #11 : 10 Апрель, 2015, 09:57:45 »
делаю вечером - с утра ем..

и не жаришь??? :136:
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн Romego

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 1050
  • Лайков: 3
  • Поблагодарили: 148
  • Рейтинг: +14/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #12 : 10 Апрель, 2015, 10:01:31 »
)) ну я упустил этот момент, думал это и так понятно, что жарю!
Красно-синий самый сильный

Онлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8130
  • Лайков: 110
  • Поблагодарили: 1186
  • Рейтинг: +19/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #13 : 10 Апрель, 2015, 10:15:14 »
думал это и так понятно, что жарю!

Рома, в этом деле мелочей не бывает :8: :26:
"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн BAPBAP

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 06 Марта 2015
  • Откуда: Кальи - Северодвинск - Архангельск
  • Сообщений: 1270
  • Лайков: 1
  • Поблагодарили: 171
  • Рейтинг: +7/-0
Re: Рецепты блюд из свинины
« Ответ #14 : 10 Апрель, 2015, 10:36:54 »
а винный маринад можно-ли детскому организму?
Не будите во мне зверя! Он и  так не высыпается.