Автор Тема: Рецепты блюд из дичи  (Прочитано 1035 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн il461

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Архангельск
  • Сообщений: 2889
  • Лайков: 62
  • Поблагодарили: 634
  • Рейтинг: +7/-0
Рецепты блюд из дичи
« : 22 Февраль, 2015, 12:22:05 »
В этой теме делимся рецептами блюд из мелкой, крупной и пернатой дичи (лосятина, оленина, утка, гусь и т.д.).


рецепт от Рбк  :9: некоторые слова заменены, дабы не схлопотать бан :)

Вымоченную тушку гуська намазываем горчицей и даем ей чутка перекур. Затем обжариваем в большом количестве масла до корочки. Для дальнейшего тушения сочиняем типа соуса, которым потом обмажем тушку. Для этого в сметану 200гр давим чеснок (головку), добавляем соль, перец душистый и черный, петруху, чуть укропа, всякие пряности по вкусу, ложку столовую муки туда. Обмазываем тушку внутри и снаружи. В мультиварку наливаем масла, гуська кладем на грудь, стакан подсоленной воды наливаем, выставляем режим тушение на 1ч.20мин. Всё!
Приятного аппетита!

« Последнее редактирование: 12 Март, 2015, 10:45:14 от spart1978 »
Пользователи, сказавшие спасибо: КЛИМ, Георг29

Оффлайн Драндулетт

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 01 Марта 2015
  • Откуда: Архангельск Сульфат
  • Сообщений: 1954
  • Лайков: 22
  • Поблагодарили: 385
  • Рейтинг: +6/-1
  • Стоять, бояться, деньги не прятать!
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #1 : 11 Март, 2015, 21:45:53 »
Ещё бы кто сырьем, то есть самой лосятиной поделился... Абажаю это мясо...
« Последнее редактирование: 12 Март, 2015, 10:47:06 от spart1978 »
Рыбалка-болезнь неизлечимая! При том, что она делает тело здоровее, ум светлее, душу чище, а жизнь длиннее и интереснее!
89210853о7о, ч9о235

Онлайн КЛИМ

  • Одобренные
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 14 Янв. 2015
  • Откуда: Соломбала
  • Сообщений: 7133
  • Лайков: 56
  • Поблагодарили: 932
  • Рейтинг: +42/-0
    • Прометей. Изготовление Корпусной Мебели на Заказ.
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #2 : 11 Март, 2015, 22:02:45 »
Ещё бы кто сырьем, то есть самой лосятиной поделился... Абажаю это мясо...
Это к Косте :8:
« Последнее редактирование: 12 Март, 2015, 10:47:24 от spart1978 »
8911572Ч202 можно на ты.

https://vk.com/klimovav
 Добавляйтесь в друзья!

Оффлайн spart1978

  • Куратор
  • Старожил
  • *
  • Регистрация: 16 Февр. 2015
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Сообщений: 8130
  • Лайков: 110
  • Поблагодарили: 1186
  • Рейтинг: +19/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #3 : 12 Март, 2015, 10:15:17 »
Салат с утиными сердечками.

Ингредиенты:

Для самого салата
Утиные сердечки 600­ гр.
Огурцы свежие 3 шт.
Яйца вареные 4 шт.
Огурцы маринованные 5 шт.
Горошек зеленый 1 банка
Растительное масло
Соль

Для заправки
Майонез 150 гр.
Сладкая «Баварская» горчица ­4 ст. л.
Сыр тертый 150 - 200 гр.

1. Сердечки вымочить, слить воду и просушить слегка.
2. На сковородку добавить масло растительное, выложить сердечки, посолить и потушить до готовности.
3. Сердечки остудить и порезать шайбочками.
2. Яйца, свежие и маринованные огурцы нарезать кубиками.
3. Всё перемешать, добавить горошек и заправить смесью из майонеза с горчицей и соком
от тушения сердечек и посыпать тертым сыром.

можно добавить картошечки в салат, но мне больше нравится без нее...

Приятного аппетита!!!)))

"Но я в сапоги заправляю клеша! Х#й меня сломишь - жизнь хороша!" © С.В. Шнуров

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1744
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #4 : 12 Март, 2015, 10:24:21 »
у меня с осени еще пяток уток в морозилке болтается, кто предложит блюдо интересное?
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн Dionysus

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 14 Февр. 2015
  • Откуда: За МКАДом
  • Сообщений: 1773
  • Лайков: 22
  • Поблагодарили: 150
  • Рейтинг: +15/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #5 : 12 Март, 2015, 10:26:21 »
Рыбокот,
Копти , Вова, копти. Вымочи и замочи в рассоле предварительно.

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1744
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #6 : 12 Март, 2015, 10:32:06 »
чтоб коптить надо дня четыре до дачи копать сначала, гуся коптил не понравился! суховат.
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн Dionysus

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 14 Февр. 2015
  • Откуда: За МКАДом
  • Сообщений: 1773
  • Лайков: 22
  • Поблагодарили: 150
  • Рейтинг: +15/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #7 : 12 Март, 2015, 10:36:20 »
Рыбокот,
А они у тебя в шкуре?  Мы гусей раньше легкому копчению подвергали , чтоб не портились, когда охоты длинные были.
Ну еще вариант, разварачивай ее как табака, мариную в горчице, а под кожу сальца напихай , обкладывай картошкой , хорошими дольками по размеру, половинками средней картошки, заворачивай в фольгу и в духовку.

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1744
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #8 : 12 Март, 2015, 11:14:24 »
грудки и окорока только, так уже делал, хочется как то необычно.
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн Dionysus

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 14 Февр. 2015
  • Откуда: За МКАДом
  • Сообщений: 1773
  • Лайков: 22
  • Поблагодарили: 150
  • Рейтинг: +15/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #9 : 12 Март, 2015, 11:15:33 »
Ну эт тебе русскую печь надо, а до нее тебе 4 дня снег кидать)))

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1744
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #10 : 12 Март, 2015, 11:20:15 »
прошлый год уток доедал, за день до отъезда на весновку, надо взять за традицию!
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн Dionysus

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 14 Февр. 2015
  • Откуда: За МКАДом
  • Сообщений: 1773
  • Лайков: 22
  • Поблагодарили: 150
  • Рейтинг: +15/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #11 : 12 Март, 2015, 11:25:26 »
Знаю некоторых, с губой от ушастого приезжают в лес на копыта))))

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1744
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #12 : 12 Март, 2015, 11:36:36 »
тааак.... кого за губу на весновку притащить?  :smiley:
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.

Оффлайн Dionysus

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 14 Февр. 2015
  • Откуда: За МКАДом
  • Сообщений: 1773
  • Лайков: 22
  • Поблагодарили: 150
  • Рейтинг: +15/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #13 : 12 Март, 2015, 11:40:14 »
Я про блюдо, из губы (храп) лося))))

Оффлайн Рыбокот

  • Наставник
  • *******
  • Регистрация: 15 Февр. 2015
  • Откуда: Сульфат-Маймакса
  • Сообщений: 1744
  • Лайков: 9
  • Поблагодарили: 238
  • Рейтинг: +13/-0
Re: Рецепты блюд из дичи
« Ответ #14 : 12 Март, 2015, 11:40:34 »
кто нибудь уток жарить пробовал? как приготовить чтоб сухими не получились?
Сарказм - это естественная защитная реакция психики против тупизны окружающих.