Пироги

[spart1978]

В этой теме делимся рецептами пирогов.

Лоранский пирог.

Ингредиенты:

Тесто
Мука 200 гр.
яйца 1 шт.
вода 100 мл.
сахар 1\2 ст.л.
соль 1\2 ч.л
масло сливочное 50 гр.
можно добавить немного дрожжей сухих ,что называется на кончике ножа, но я не добавляю.

Начинка
ветчина, шинка, грудинка (можно заменить обычной или копченой курицей) 300 гр.
огурчики маринованые по вкусу))
шампиньоны 300 гр.
сыр твердый 200 гр. (костромской, пошехонский, голландский)
2 яйца
сливки 20 -33 % 200 гр. (можно заменить сметаной)
помидоры и зелень для украшения.

Способ приготовления:
1. Замесить тесто и положить в холодильник, завернув в пакет или пищевую пленку на 25-30 мин.
2. Вынуть тесто из холодильника, раскатать его и выложить в форму (я использую как для корзинок, только большую 24-26 мм. в диаметре), сделать бортики.
3. Порезать и пожарить шампиньоны (можно с лучком).
4. Порезать кубиками, мясо, огурчики и выложить все на подготовленное в форме тесто.
5. Взбить яйца, добавить сливки (сметану) и тертый сыр и выложить образовавшуюся массу к ранее порезанной начинке.
6. Украсить помидорами, зеленью и выпекать в духовке 20 - 30 мин при t 180 - 200 градусов.

Рецепт достаточно простой, и по сути можно использовать любые ингредиенты для начинки))) Тонкое тесто и много начинки это круче пиццы и просто амнямнямушки)))) Приятного аппетита!!!)))

[spart1978]

Блинчики фаршированные тушеной капустой с колбасой

Ингредиенты:

Для блинов
Мука, яйца, молоко(кефир), сахар, соль, масло растительное

Для начинки
капуста
колбаса копченая
лук репчатый
томатная паста
растительное масло.

Способ приготовления:

1. Выпечь блинчики.
2. Обжарить лук, морковь и  колбасу в сковороде, добавить капусту, воду и томатную пасту и тушить до готовности.
3. Начинку выложить на блин, края блина поднять, сделав мешочек и закрепить их продев через колечко репчатого лука.

Приятного аппетита!!!))

[Рыбокот]

шаньга самый народный северный пирог! хоть с толокном, хоть наливная, хоть с картошкой!

[Romego]

Лоранский пирог.

Свою попросил сделать) буду пробовать)

[spart1978]

Свою попросил сделать) буду пробовать)

потом отпишись))) суть простая, большая корзинка из теста, а внутрь ,что хочешь можно добавить)))

[il461]

что хочешь можно добавить

хлебный мякиш 

[Ольга 29]

Это пирог "киш". Начинка может быть любая: мясная, рыбная, овощная. Суть в заливке всего этого смесью из яиц, сливок и тёртого сыра. Получается густой омлет с начинкой в корзине из теста.
Я иногда делаю из готового слоёного теста с рыбой (горбуша).

[spart1978]

Это пирог "киш"

Киш Лорен если точнее, а уж у нас его кто как не называет и Киш и Лоранский пирог)))

[Romego]

Лоранский пирог

делала моя в выходные) получилось нормально, съедобно, но не так, как хотелось бы)
тесто получилось какое то как сырое, не как у кишей..
За процессом не наблюдал, ибо спал)) Но есть подозрение, что делала какое то отступление от твоего рецепта) как нить сам приготовлю))

[spart1978]

Но есть подозрение, что делала какое то отступление от твоего рецепта)

возможно))) так бывает, делаешь по рецепту, но что где то не так сделал))) я только на рецепт никогда не полагаюсь, мыслительный процесс в процессе приготовления всегда присутствует))) всегда чего то приходится добавлять, а чего то класть по меньше и т.д.))) у меня тоже к слову в первый раз не особо вышло а потом руку набил и понеслась))) в эти выхи тоже делал, с копченой горбушей, лучком и сыром...ням-ням

[Romego]

моя использовала как основной ингридиет филе куриной грудки, маринованное)

[spart1978]

филе куриной грудки, маринованное)

тоже зачетно

[Romego]

Будем пробовать) надо маме рецепт скинуть, вот она то, что бы ни делала, получается всё равно вкуснее всех)

[egoist007]

Мужики, это пицца.

[spart1978]

Мужики, это пицца.

по сути да, только начинки очень многа